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| 索 引 号： | cwxscglj/2021-5030 | 分 类： | 食品监督检查标准 |
| 发布机构： | 成武县市场监督管理局 | 成文日期： | 2021 年 12 月 13 日 |
| 标 题： | 【食品监督检查标准】配餐学校督导检查记录表 | 发布日期： | 2021 年 12 月 13 日 |
| 公开方式： | 主动公开 | ||
| 内容概述： | 【食品监督检查标准】配餐学校督导检查记录表 | ||
【食品监督检查标准】配餐学校督导检查记录表
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学校名称： |
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督查项目 |
序号 |
督查内容 |
督查方法 |
是、否(有、无) |
督查记录 |
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配餐企业资质 |
1 |
招标文件、配餐合同 |
检查台账 |
有、无 |
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2 |
供餐单位食品经营许可证有无集体配餐资质。 |
检查证照 |
有、无 |
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消毒情况 |
1 |
车辆、包装箱等消毒记录 |
查验记录 |
有、无 |
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2 |
餐具消毒合格证明 |
第三方检测报告或自检报告（每周一次） |
有、无 |
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校方食品安全制度 |
1 |
任命文件、食品安全领导小组 |
检查文件 |
有、无 |
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2 |
监管人员职责 |
有没有上墙 |
是、否 |
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3 |
应急管理预案 |
看资料 |
有、无 |
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4 |
陪餐值日表 |
查表、看签名、调查走访 |
是、否(有、无) |
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学校履行配餐验收义务 |
1 |
外包装有无破损、污染 |
检查台账 |
是、否 |
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2 |
标签是否规范 |
检查台账 |
是、否 |
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3 |
中心温度(>60Ċ) |
有温度探测仪、看记录 |
有、无（是、否） |
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4 |
制作时间（2-4h） |
看标签、查记录 |
是、否 |
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5 |
对照餐带量食谱是否一致 |
看记录 |
有、无 |
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分发情况 |
1 |
食品容器密封情况 |
看记录 |
有、无 |
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2 |
有无遗漏学生 |
看记录 |
有、无 |
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餐后垃圾处理情况 |
1 |
有无带盖垃圾桶 |
看实物 |
有、无 |
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2 |
离就餐场所>25m |
现场查看 |
是、否 |
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